우나기?아나고? 왜 아나고는 회로먹거나 그냥 구워주는데 우나기는 왜 무조건 데리소스 발라서

우나기?아나고? 왜 아나고는 회로먹거나 그냥 구워주는데 우나기는 왜 무조건 데리소스 발라서

왜 아나고는 회로먹거나 그냥 구워주는데 우나기는 왜 무조건 데리소스 발라서 굽는건가요?

아나고는 흰살 생선이라 담백하고 부드러워서 회로도 OK, 소금구이도 OK.

우나기(장어)는 기름지고 흙내도 좀 나서, 간장+미림+설탕으로 만든 데리야키 소스(‘가바야키’)로 잡내 잡고 풍미 업 시키는 거예요.

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